コンセプト
ABOUT US
口福を、おなかいっぱい。
働く力めしとは
ABOUT US
毎日を元気に働ける体を作るのは、「バランスのとれた食事」。 しかし、毎日の食事を作るのは、働きながらでは難しい・・・。 そんなあなたの「力」になりたい。
当店は、そういう思いで作られました。
当店で提供されるお弁当は、 全て店内で調理され、鰹節から出汁を引き、 天然の素材から旨味を引き出したタレを作り、
味、ボリューム、価格、 全てにおいて「口福である」と判断した、 惣菜１品から、お弁当1つから、 出来立てをお持ち帰りする事ができます。
あなたの毎日の生活のお力になれれば、これほど嬉しい事はありません。 スタッフ一同、心よりご来店お待ち申し上げております。
料理へのこだわり
だしへのこだわり
Commitment to Dashi
当店の料理に使用する「だし」は、すべて店内で丁寧に仕込んでおります。
「鰹節」「鯖節」「メジカ節」「干し椎茸」「昆布」――
これらの天然素材を、料理ごとに最適な配合でブレンドし、それぞれの素材が持つ旨みを最大限に引き出せるよう、何度も試行錯誤を重ねてまいりました。
一品一品に妥協することなく、より美味しい“口福”をお届けするために。
私たちはこれからも研鑽を重ね、心に残る料理づくりを追い求めてまいります。
食材へのこだわり
Commitment to Ingredients
当店で使用する食材は全て「お買い求めやすい価格」をテーマに最高の質を追い求めました。
豚肉に関しては冷めても美味しく召し上がれるよう提携業者様と０.１mm単位でスライスの厚みにこだわり、野菜は竹田の市場、宇野農園様から直接仕入れをしています。
全て「安く、良いものを」を提供する為に私たちは努力を惜しみません。
器へのこだわり
Commitment to Tableware
当店で使用している容器は、ごはん300gをしっかりと盛り付けられるよう、底上げタイプの容器は使用しておりません。
「口福をおなかいっぱい。」というコンセプトのもと、一食でも十分にご満足いただける内容量でご提供しております。
なお、一部レンジ非対応の容器もございますので、温めの際はスタッフまでお気軽にお問い合わせください。
調味料へのこだわり
Commitment to Seasonings
当店で使用す醤油は全部で６種類。
醤油の香りが美しく立つ「ひかり」深みが特徴の「初茜」、寝かせて旨みが引き立つ「紅」、
塩味が丸く穏やかな味わいの「白鶴」、
自然な甘さを表現する「紫」
濃い醤油の色をつけるたまり醤油「甘露」。
これらの醤油をブレンドし、それぞれの料理に合わせて調理を行うことで唯一無二の料理が完成します。
調理技法へのこだわり
Commitment to Cooking
当店の料理は、一般的なレストランの調理とは異なり、「冷めても美味しい」ことを前提に、一つひとつの技法を採用しています。
食材に香りをまとわせる「炙り」。
約600℃の高火力で一気に焼き上げることで、余分な脂を落としながら、炭火のような香ばしい香りを食材に閉じ込めています。
また、魚料理には特製の幽庵だれを使用。
丁寧に漬け込んだ後、低温で一度蒸し上げることで、臭みや余分な脂を取り除き、ふっくらとした食感に仕上げています。
すべては、お客様に“口福”をお届けするために。
私たちは、手間を惜しまず、一品一品と真摯に向き合っています。