山かけとろろぎゅうどん

牛バラと玉ねぎを鰹節、鯖節、メジカ節、かえしを使用した 丼たれで丁寧に煮込みました。牛バラと玉ねぎは油抜きを行った後、オーダーが入った後１人前ごとに丁寧に煮込む事で出来立ての絶妙な食感を表現することができました。山芋をトッピングした牛丼です。肉150g、ご飯300gの満足ボリューム。